【麺や維新】～もはや芸術品！理想的な端麗系醤油らぁ麺！＠東京・目黒

ミシュランガイド・ビブグルマンに５年連続で選出された名店。「麺や維新」。

神奈川湯河原の名店｢飯田商店｣の店主、飯田将太さんにも影響を与えたとか。

そんな目黒でもトップクラスの人気店に訪問してきました！

「麺や維新」のアクセス

ＪＲ山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線「目黒駅」東口から徒歩５分。

車の通りが多い大通り沿いに店を構えます。

｢維新｣と書かれた白い看板。店名からも風格を感じます。

店内は細長い造り。整理整頓が行き届き、清潔感があります。

席は厨房前のカウンターのみ。10席ほどです。

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※大盛不可

※大盛不可

見てくださいこのビジュアル！

気品というか風格を感じさせます。醤油の良い香りがフワッと漂います。

いただきます！

比内地鶏、名古屋コーチンの鶏ガラをベースに、羅臼昆布や秋刀魚節などをブレンド。

お店で火入れした生醤油のたれを合わせて仕上げたスープ。

程よい醤油のコクに鶏や昆布の旨み。

「あぁ旨い。というか凄い。」という感想です。

自家製の麺は中細ストレート。

少し柔らかめの茹で加減。なめらかな口当たりでのど越しが非常に良いです。

豚チャーシューは噛み応えしっかり。肉の旨みがしっかり感じられます。

味玉は半熟。絶妙な茹で加減です。

食べ進めるほどに完成度の高さに感動させられます。

らぁ麵というよりはもはや芸術品。

完成度の高さに圧倒させられる一杯でした。

本当に美味しい端麗系醤油らぁ麵を食べたい方はぜひ一度足を運んでみてください。

おすすめです！

ごちそうさまでした！

店名	麺や維新
住所	東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル１Ｆ
お問い合わせ	03-3444-8480
交通手段	ＪＲ山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線「目黒駅」東口徒歩５分
駐車場	なし
営業時間	11:00〜15:00 18:00〜21:30(L.O.21:10)
定休日	日曜日
支払方法	現金のみ
公式ホームページ	http://ameblo.jp/ishinkouta/
公式アカウント	Twitter　https://twitter.com/ishinyokohama/