【麺や 維新】~もはや芸術品!理想的な端麗系醤油らぁ麺!@東京・目黒

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東京都

ミシュランガイド・ビブグルマンに5年連続で選出された名店。「麺や 維新」

神奈川湯河原の名店「飯田商店」の店主、飯田将太さんにも影響を与えたとか。

そんな目黒でもトップクラスの人気店に訪問してきました!

「麺や 維新」のアクセス

JR山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線「目黒駅」東口から徒歩5分。

車の通りが多い大通り沿いに店を構えます。

「麺や 維新」の外観と店内の様子

「維新」と書かれた白い看板。店名からも風格を感じます。

店内は細長い造り。整理整頓が行き届き、清潔感があります。

席は厨房前のカウンターのみ。10席ほどです。

「麺や 維新」のメニュー

  • 醤油らぁ麺:800円
  • 味玉醤油らぁ麵:900円
  • わんたん麺:950円
  • チャーシュー麺:1,200円
  • 特醤油らぁ麵:1,100円

※大盛不可

  • 柚子塩らぁ麵::900円
  • わんたん柚子塩らぁ麵:1,050円
  • 特柚子塩らぁ麵:1,100円

※大盛不可

  • つけ麺 並盛:850円
  • つけ麺 大盛:1,000円
  • 味玉:100円
  • チャーシュー:400円
  • 豚飯:350円
  • 鰹節月見飯:250円
  • 白飯:150円
  • 半飯:100円
  • 生ビール:400円
  • 黒烏龍茶:200円
  • 辛味鶏(信玄鶏):350円
  • 炙りチャーシュー:400円
  • おつまみメンマ:200円

味玉醤油らぁ麵 900円

見てくださいこのビジュアル!

気品というか風格を感じさせます。醤油の良い香りがフワッと漂います。

いただきます!

比内地鶏、名古屋コーチンの鶏ガラをベースに、羅臼昆布や秋刀魚節などをブレンド。

お店で火入れした生醤油のたれを合わせて仕上げたスープ。

程よい醤油のコクに鶏や昆布の旨み。

「あぁ旨い。というか凄い。」という感想です。

自家製の麺は中細ストレート。

少し柔らかめの茹で加減。なめらかな口当たりでのど越しが非常に良いです。

豚チャーシューは噛み応えしっかり。肉の旨みがしっかり感じられます。

味玉は半熟。絶妙な茹で加減です。

食べ進めるほどに完成度の高さに感動させられます。

「麺や 維新」のポイント

  • 厳選された素材を使った、醤油香るスープ。
  • のど越しのなめらかな自家製麺

端麗系醤油らぁ麺の完成形

らぁ麵というよりはもはや芸術品。

完成度の高さに圧倒させられる一杯でした。

本当に美味しい端麗系醤油らぁ麵を食べたい方はぜひ一度足を運んでみてください。

おすすめです!

ごちそうさまでした!

「麺や 維新」の店舗情報

店名麺や 維新
住所東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F
お問い合わせ03-3444-8480
交通手段JR山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線「目黒駅」東口
徒歩5分
駐車場なし
営業時間11:00〜15:00
18:00〜21:30(L.O.21:10)
定休日日曜日
支払方法現金のみ
公式ホームページhttp://ameblo.jp/ishinkouta/
公式アカウントTwitter https://twitter.com/ishinyokohama/

記事内のメニューや料金は訪問時の情報です。現在とは異なる可能性がございます。予めご了承ください。

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