【麺家うえだ】～二刀流バーナーで炙る焦がし醤油ラーメン！＠埼玉・新座

「麺家うえだ」は、コーヒー専門店や焼き鳥屋、焼き肉屋など様々な飲食店を経験してきた「上田みさえ」さんが56歳で一念発起して立ち上げたラーメン店。

両手にバーナーをもってスープを炙る姿が話題を呼び、数々の賞を受賞したり、メディアへの露出ももだった人気店です。

お店のある志木駅周辺はラーメン店が多く立ち並びますが、行列の絶えない人気です。

この日は看板メニューを頂いてきました。

どんな一杯なのか、ぜひ参考にしてください！

「麺家うえだ」のアクセス

東武東上線「志木駅」南口から徒歩8分ほど。

駅前の喧騒から少し離れた落ち着いた場所にあります。

駅からまっすぐ一本道なので迷うことはありません。

店先には「焦がし醤油らーめん」と書かれたのぼりが多数。

行列ができていますが、外待ち用の椅子も5席ほどあります。

竹ほうきの屋根が印象的な外観です。

店内は左手に厨房を囲むL字型のカウンターが10席、奥にテーブル席が1卓。

厨房では早速バーナーショーが繰り広げられています。圧巻です。

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※大盛：100円

着丼した瞬間、香ばしい醤油の香りがふわっと広がります！

いただきます！

提供直前に醤油ダレを炙って仕上げています。

ドロっとしたスープを一口。

焦がした醤油の香ばしさ。豚骨魚介のコク。

特濃ということで身構えていましたが、想像よりはあっさりしています。

今まで味わったことのない味わいです。

麺は中太ストレート。

主張の強いスープに負けない、小麦の旨味を感じる力強い麺です。

トッピングはチャーシュー、キャベツ、玉ねぎ、メンマ、海苔。

チャーシューがベーコンのような歯ごたえで印象的。

キャベツや玉ねぎが濃いめのスープに対してちょうど良い箸休めになってくれました。

バーナーで醤油を焦がして仕上げる「焦がし醤油らーめん」。

実はみさえさんがみたらし団子の香りにヒントを得て生み出された一杯とのこと。

日本人なら嫌いな人はいませんよね。

目の前で繰り広げられる二刀流バーナーショーも圧巻！

ラーメン好きなら一度は味わいたい唯一無二の一杯でした！

ごちそうさまでした！

店名	麺家うえだ
住所	埼玉県新座市東北2-12-7
お問い合わせ	048-471-8808
交通手段	東武東上線「志木駅」徒歩８分
駐車場	あり 3台
営業時間	11:00〜15:30 18:00〜21:30
定休日	水曜日
支払方法	現金のみ
公式ホームページ	http://menyaueda.web.fc2.com/
公式アカウント	Twitter https://twitter.com/uedamisae